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Voilà, c’est la fin de la saison des fraises dans notre jardin! Il nous aura bien gâté cette année !! J’avais envie d’une tarte aux fraises zéro culpabilité ! alors voici une recette sans beurre et sans mauvais sucre pour vous faire plaisir tout en prenant soin de votre ligne et de votre santé !

🍓 Tarte aux fraises sans beurre 🍓

Pour la crème pâtissière :

🍓300ml de lait d’amande

🍓2 jaunes d’oeuf

🍓40g de farine semi-complète ou de fécule de maïs 

🍓Quelques gouttes d’extrait de vanille ou une gousse de vanille

🍓3 cuillères à soupe de sirop d’agave

Préparation:

• ☀️Dans une casserole, faire chauffer le lait et ajouter les jaunes d’oeuf, la farine, la vanille et le sirop d’agave
• ☀️Mélanger et laisser sur le feu jusqu’à ce que le mélange s’épaississe tout en remuant.
• ☀️Une fois la crème pâtissière prête, mettre au réfrigérateur environ 1h

🍓Pour la pâte sablée aux amandes:

☀️180g de farine semi-complète

☀️1 jaune d’oeuf

☀️1 pot de compote de pomme

☀️50g de poudre d’amande

☀️80 g d’huile de coco

☀️80 g de sucre de fleur de coco ou 40gr de stevia

☀️20g d’eau ou de lait végétal

☀️1 pincée de sel

☀️Quelques gouttes d’extrait de vanille

Préparation:

• ☀️Mélanger avec une spatule, dans cet ordre,  la farine, le sucre de coco (ou stevia), la poudre d’amande, le sel, l’huile de coco, le jaune d’œuf ,la compote, l’eau (ou lait végétal)et la vanille
• ☀️Mélanger avec les mains jusqu’à obtenir une boule
• ☀️Laisser reposer environ 20min au frais
• ☀️Etaler de la farine sur votre plan de travail
• ☀️Ajouter de la farine sur la pâte et pétrir quelques instants
• ☀️Mettre la boule sur votre papier sulfurisé et l’étaler à l’aide d’un rouleau
• ☀️Disposer la pâte avec le papier sulfurisé dans un plat à tarte et piquez-la à l’aide d’une fourchette
• ☀️Faire cuire la pâte 15 min à 160°C puis laissez refroidir

☀️☀️Préparation de la tarte:

Quand votre pâte et votre crème pâtissière sont froides, étalez la crème pâtissière sur votre pâte sablée, disposez vos fraises après les avoir lavées et coupées.

☀️Optionnel: vous pouvez tremper un pinceau à cuisine dans du sirop d’agave et badigeonner vos fraises.

☀️Saupoudrez quelques amandes effilées et graines de chia

🌈Régalez-vous !!