Coucou tout le monde !!! Voici une recette que j’adore ! Légère et fraiche ! c’est un délice en plat accompagné d’une salade ou pour vos apéritifs dinatoires!!

 

Ingrédients: 

  • 3 courgettes râpées
  • 3 oeufs
  • 200g de houmous (cette fois je l’ai acheté tout fait bio mais l’idéal est forcément de le faire soit même avec des pois chiches, du tahin, de l’ail et de l’huile d’olive !!)
  • 50 g de farine semi-complète
  • 35 g de crème de soja ou d’avoine
  • 6 tranches de truite ou de saumon fumé
  • fleur de sel et poivre
  • huile d’olive

Préparation: 

  • Préchauffez le four à 200°C. Râpez les courgettes. Faites les revenir dans un peu d’huile d’olive pendant 10 minutes. Réservez.
  • Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec la crème de soja, 2 pincées de fleur de sel, un peu de poivre et la farine. Incorporez délicatement les blancs battus en neige.
  • Ajoutez ensuite les courgettes râpées et mélangez. Rectifiez l’assaisonnement. Versez le mélange dans votre lèche-frite dans lequel vous aurez mis au préalable du papier sulfurisé et étalez de manière à avoir une couche d’environ 1cm d’épaisseur et rectangle.
  • Mettez au four environ 25 minutes.
  • Laisser refroidir 5 minutes puis étalez le houmous sur le roulé. Disposez ensuite les tranches de saumon.
  • Roulez la génoise en serrant bien. Laissez 1 h au réfrigérateur minimum.

 

  • 🌈 Régalez-vous !!

Cet article a 2 commentaires

  1. Maïté Barzu

    Recette faite et dégustée, parfaite fraîche .Nous l’avons pris en apéro, et demain avec mes invités en hors d’œuvre. , avec salades. merci beaucoup et bonne anniversaire. Le belle âge . Maïté

    1. Cécile MADELAINE

      Merci beaucoup !!! Super ! je suis contente que cette recette vous aie plu !!! 😉

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