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C’est la saison des cerises !!!

On m’a demandé aujourd’hui ma recette du clafoutis aux cerises! Alors voilà !!

Forcément en version  healthy! mais aussi bio et sans gluten !!

En effet j’ai choisi d’utiliser la farine de sorgho car elle est sans gluten mais aussi parce que cette céréale riche en protéines et en fibres, pousse sans être trop gourmande en eau et en pesticide !

Dans les recettes de clafoutis qu’on trouve souvent, on ne dénoyaute pas les cerises … mais moi avec les enfants …. je préfère hein !!! Pour la petite astuce, avec un trombone c’est très facile !!!!

Voici donc ma recette !!!

🍒 Clafoutis sans gluten aux cerises🍒

Ingrédients pour 8/10 personnes:

🍒500 g de cerises dénoyautées

🍒4 oeufs bio

🍒60 g de farine de sorgho

🍒40gr de stevia

🍒200 ml de lait végétal au choix

🍒40 g de purée d’amande

🍒1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire

🍒Une noisette d’huile de coco

PRÉPARATION:

💫Fouetter les oeufs entiers avec le sucre.

💫Incorporer la purée d’amande puis la farine de sorgho et enfin le lait végétal pour fluidifier le tout.

🍒Placer les cerises dans un plat à gratin préalablement huilé avec de l’huile de coco.

💫Verser l’appareil à clafoutis par dessus.

CUISSON DU CLAFOUTIS:

💫Cuire le clafoutis 30 minutes au four à 180°C. 

💫Tester la cuisson à coeur avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

💫Laisser refroidir le clafoutis avant dégustation.

🌈Régalez-vous !!