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🌶 Cake de légumes au cœur de chèvre 🐐

Ingrédients pour 8 personnes:

🥕500g de julienne de légumes surgelés

🥕1 oignon

🥕 1 bûche de chèvre

🥕100 g de farine d’épeautre complète

🥕100 g de farine de pois chiche

🥕6 g de levure chimique 

🥕80 g de lait végétal (ici épeautre)

🥕120 g de skyr ou de fromage blanc

🥕 3 oeufs

🥕15 g d’huile d’olive

🥕persil ou basilic ciselé

🥕4 g de fleur de sel

Préparation :

💫préchauffer votre four à 180 degrés

💫faites revenir votre oignon et votre julienne de légumes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pour qu’elle décongèle.

💫Pendant ce temps, dans un saladier mettez vos œufs, votre skyr, la levure et le sel et mélangez.

💫incorporez les farines et mélangez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

💫mettez le lait et mélangez

💫ajoutez l’huile et le persil ou basilic

💫Incorporez vos légumes et mélangez.

💫Versez la moitié de votre préparation dans un moule à cake en silicone (ou tapissé d’une feuille de cuisson).

💫coupez votre bûche de chèvre dans le sens de la longueur et placez là sur votre préparation dans le moule.

💫Versez le reste de votre préparation.

💫enfournez 40 minutes à 180 degrés

💫attendez quelques minutes avant de démouler.

🥗Se mange chaud ou froid 😊

🌈Régalez-vous !