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Vous me l’avez demandé alors le voici mon petit banana bread aux saveurs des iles !!

🥥 Banana bread à la noix de coco 🥥

🌴 220 gr  de farine semi-complète

🌴 30 gr  de stevia

🌴1 pincée de fleur de sel

🌴1 sachet de levure chimique

🌴3 bananes bien mûres (dont une pour la déco sur le dessus)

🌴3 cuillères à soupe d’huile de coco

🌴6 cuillères à soupe de lait végétal (de coco ou autre)

🌴3 oeufs

🌴60g de noix de coco râpée

🌴80g de pépites de chocolat

Préparation :

☀️Préchauffer votre four à 180°C.

☀️Écraser 2 bananes et demi dans un saladier jusqu’à obtenir une sorte purée. Ajouter les œufs, l’huile de coco , le lait végétal et mélanger.

☀️Ajouter la farine, la levure, la noix de coco râpée, la stevia et la fleur de sel. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

☀️Réduire votre chocolat en pépites (en garder un peu de côté ) et l’incorporer à la préparation.

☀️Verser votre préparation dans un moule à cake en silicone ou recouvert de papier sulfurisé.

☀️Couper en deux dans le sens de la longueur votre demie banane restante et la déposer sur votre cake en enfonçant un peu.

☀️Parsemer de quelques flocons de châtaigne et du reste de cacao concassé

☀️Enfourner pour 45 minutes de cuisson environ.

☀️Démouler votre banana bread et laisser le refroidir sur une grille.

🌈Régalez-vous!