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Aujourd’hui je vous fais découvrir un riz que j’adore, le riz noir … aussi appelé le riz de l’empereur ou riz interdit car à l’époque impériale, l’empereur de Chine interdisait à ses sujets de manger ce riz dont le rendement est faible …
Aujourd’hui il provient en grande partie de cultures de la plaine du Pô en Italie ! Et il n’est plus interdit d’en manger !! Et tant mieux car son petit goût de noisette est un délice et il fait partie des « supers aliments » car riche en vitamines B et E, en minéraux, en fibres et en antioxydants, on y trouve également des acides aminés essentiels et des oligo-éléments comme le fer ou le calcium. Autre atout et non des moindres : il est pauvre en sucre!!!! Alors faites-vous plaisir avec ce glucide au top!!!!