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Aujourd’hui je vous donne la recette de mon pain! Je décline la recette selon mes envies en changeant de farine, en ajoutant des fruits secs ou des oléagineux …

Manger du bon pain non industriel c’est important !!

Je le fais avec mon thermomix mais on peut faire le pétrissage à la main avec un peu d’huile de coude !! 

Voici ma recette:

• 300 gr d’eau
• 500 gr de farine semi-complète ou d’épeautre
• 20 gr de levure boulangère fraiche
• 2 cuillères à café de fleur de sel

Préparation:

• Pétrir 7 minutes (au thermomix)
• Et j’ajoute des oléagineux, abricots secs et figues mais ce n’est pas obligatoire !
• Pétrir à nouveau 1 minute.
• Je laisse pousser 1h30 à l’abri de l’air dans un saladier recouvert d’un torchon.
• ensuite je retire les gaz en étalant ma pâte sur un plan de travail fariné et en ramenant les bords 3/4 fois 
• je forme mon pain et je laisse lever 1h sur la plaque de cuisson.
• Je grigne (petits coups de couteau sur le dessus du pain) et j’enfourne 45 minutes à 210 😉

Il se conserve bien 3/4 jours dans un torchon.

Régalez-vous !!!!