Coucou tout le monde !!!

Aujourd’hui je vous partage une recette incontournable pour vos petits-dĂ©jeuners!

Bien-sûr, sans matiÚre grasse et avec un minimum de sucre et surtout pas de sucre raffiné !!

🍞 Ma brioche lĂ©gĂšre 🍞

Ingrédients:

🍞1 sachet de levure boulangĂšre spĂ©ciale brioche 

🍞100g de lait d’amande 

🍞500g de farine semi complùte 

🍞250g de fromage blanc vĂ©gĂ©tal ou de l’okara ou du tofu soyeux ou de la mascarpone

🍞2 Oeufs 

🍞2 cuillùres au soupe d’arîme de fleur d’oranger

🍞1 cuillĂšre Ă  cafĂ© d’extrait de vanille 

🍞75 gr de sucre de coco ou de sirop d’agave

🍞1 pincĂ©e de sel 

Préparation :

🍞mettre la levure dans le lait tiĂ©di pendant 5 minutes pour l’activer 

🍞Dans votre robot de cuisine ajouter chaque ingrĂ©dient dans l’ordre indiquĂ©

🍞PĂ©trir 10 minutes

🍞laisser la boule de pĂąte (qui doit ĂȘtre collante) poser dans un saladier couvert par un torchon propre pendant 2 heures 

🍞retirer les gaz et former 3 boudins que vous tressez 

🍞laisser poser la tresse encore 1h sur une plaque recouverte de papier sulfurisé 

🍞prĂ©chauffer votre four Ă  190 degrĂ©s 

🍞badigeonner votre brioche avec un jaune d’Ɠuf mĂ©langĂ© Ă  une cuillĂšre Ă  cafĂ© d’eau 

🍞enfourner pour 30 minutes au four 

🌈RĂ©galez-vous ! 

Cet article a 20 commentaires

  1. Fanny

    J’ai essayĂ© hier ! Tres bon 🙂

    1. CĂ©cile MADELAINE

      GĂ©nial! je suis contente !!!

  2. Domenica

    Bonjour CĂ©cile, j’ai testĂ© la recette , au niveau goĂ»t tout y est par contre niveau texture c’est pas lĂ©ger, c’est un peu caoutchouteux. A ton avis qu’est-ce que j’ai mal fait. ? Bon je l’ai quand mĂȘme mangĂ©e 😀

    1. CĂ©cile MADELAINE

      Ah Ă©trange … elle doit ĂȘtre filante un peu comme la brioche vendĂ©enne mais pas caoutchouteuse …. tu as bien retirĂ© les gaz entre les 2 poussĂ©es ? Tu as utilisĂ© de la levure Ă  brioche ?

      1. Domenica

        Oui j’ai degazĂ©. J’ai utilisĂ© de la levure fraĂźche et du skyr, c’est peut ĂȘtre ça. Je vais rĂ©essayĂ© en suivant scrupuleusement tes ingrĂ©dients 😀.

        1. CĂ©cile MADELAINE

          C’est bizarre … je ne vois pas de raison pour que cela ne fonctionne pas … tu as bien couverte ta pĂąte pour la 1Ăšre pousse ?

  3. Delalande

    Bonjour CĂ©cile,
    Je viens de dĂ©couvrir ton blog, trĂšs intĂ©ressant et je vois que tu n’utilises pas de lait de vache, pourquoi ?
    Les graisses saturées ?
    Merci pour toutes ces recettes

  4. myriam

    bonjour qu’appelle tu le fromage blanc vĂ©gĂ©tal

    1. CĂ©cile MADELAINE

      cela s’achĂšte au rayon bio, c’est souvent comme des yaourts au soja nature mais en gros pot ….

  5. myriam

    qu’elle est la diffĂ©rence entre la levure spĂ©ciale brioche , la fraĂźche et celle sĂšche moi souvent je me sers de la fraĂźche merci pour la rĂ©ponse

    1. CĂ©cile MADELAINE

      La sĂšche il faut la rĂ©activer en l’humidifiant quelques minutes …la spĂ©ciale brioche est plus active pour que ça gonfle plus que du pain !

  6. Alain

    Léo à adoré
    Merci 😊

    1. CĂ©cile MADELAINE

      Ca me fait plaisir !!! Je lui referais des recettes s’il les aime !!

  7. Olivia

    Bonjour je suis du Chili et en ce moment nous n avons pas de mascarpone.. puis je remplacer par du skyr ? Merci

    1. CĂ©cile MADELAINE

      Coucou !!! Oh génial! Mes recettes font le tour du monde !!! Oui bien sûr tu peux remplacer par du skyr !!

  8. Caro Peyrac

    Coucou CĂ©cile
    Je souhaite utiliser de la levure fraßche. Quelle quantité me conseilles tu de mettre ?
    Merci

    1. CĂ©cile MADELAINE

      Coucou ! Tu peux mettre la mĂȘme quantitĂ© !

  9. Florence Valynseele

    Bonjour CĂ©cile
    Est-ce possible de remplacer le lait d’amande par du lait d’avoine ?
    Merci

    1. CĂ©cile MADELAINE

      Coucou! Oui bien sûr !!!

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