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Coucou tout le monde !! J’ai fait un petit tour dans mon jardin et en fouillant sous d’énormes feuilles derrière mon cabanon de jardin j’ai fait une découverte !!!!! De la rhubarbe !!! Beaucoup de rhubarbe !! et comme mes pommiers m’avaient donné quelques belles pommes je me suis dit que c’était une bonne idée de les marier pour faire une belle recette  de cake!!! Et quelle bonne idée car ce cake est à tomber par terre !!!

Alors je vous partage ma recette !!

🍎 Cake moelleux pomme/rhubarbe 🍎

Ingrédients:

🍏 250 g de farine semi-complète T80 de blé ou d’épeautre

🍏2 oeufs

🍏 150g de yaourt végétal ou de fromage blanc de brebis ou de crème d’amande ou de soja.

🍏100g de sucre de coco

🍏25g de stevia

🍏50 ml d’huile de coco ou de pépin de raisin

🍏1 sachet de levure chimique

🍏2 pommes

🍏2 branches de rhubarbe

🍏Amandes effilées

🍏3 c. à soupe de poudre de noisette ou d’amande

🍏1 cuillère à café d’arôme vanille

Préparation:

🍎 Lavez et épluchez les pommes et la rhubarbe en cubes.

🍎Dans un saladier, fouettez les oeufs avec les sucrants, ajoutez le yaourt végétal , mélangez, puis ajoutez l’extrait de vanille

🍎Ajoutez l’huile et mélangez

🍎Ajoutez enfin la farine, la poudre d’amande et la levure chimique, mélangez

🍎Pour finir, versez les cubes de fruit, mélangez  puis versez dans un moule à cake et parsemez d’amandes effilées si vous le souhaitez.

🍎Enfournez à 180°C pour 50 minutes.

Laissez refroidir un peu avant de démouler !

🌈Régalez-vous!!