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Bonjour à tous!

Suite à vos nombreux messages concernant la publication des photos de ma bûche glacée sur mes réseaux , je vous partage la recette tant attendue !

Je devais faire une bûche pâtissière avec une génoise roulée façon tiramisu spéculoos et au dernier moment mon petit garçon de 5 ans me demande une bûche glacée … j’ai fait avec ce que j’avais prévu pour ma première recette… et je me suis dit « on verra bien! »

Cette bûche c’est un délice, tous mes convives ont adoré le soir du réveillon de Noël! Les grands comme les petits !

« On n’a plus faim mais finalement on va quand même en reprendre 2 fois de cette bûche ! « 

🪵 Bûche glacée facile tiramisu spéculoos🎅

Ingrédients:

🍪 1 paquet de biscuits spéculoos

☕️ un peu de thé ou de café

🍭 60g de sucre de coco ou de sucre complet

🌟1 sachet(s) de sucre vanillé

🎉 1 demie cuillère à café de grains de gousse de vanille

🥛 400 g  de mascarpone 

🌽 30g de fécule de maïs ou de fécule de pomme de terre

🥚 4 œufs

Préparation:

🌟Mixez la moitié du paquet de spéculoos jusqu’à l’obtention d’une poudre.

🌟Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

🌟Mélangez les jaunes au sucre puis à la mascarpone ,ainsi que le sachet de sucre vanillé et les grains de gousse de vanille puis la fécule et enfin ajouté 50g de la poudre de spéculoos que vous avez mixée.

🌟Montez vos blancs en neige et les intégrer doucement en 3 fois avec une spatule à la préparation précédente jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

🌟Dans votre moule à bûche (moi je n’ai qu’un moule à cake en silicone), versez la préparation à moitié puis installez une rangée de biscuits speculoos entiers trempés préalablement au dernier moment dans le café ou le thé au centre sur la longueur de ce dernier recouvrez du reste de la préparation. Finir en tapissant d’une dernière couche de poudre de biscuits spéculoos que vous aurez arrosez avec un peu de thé ou de café juste avant pour l’humidifier un peu !

❄️ Mettre 8h au congélateur bien à plat.

🪵Sortez votre bûche 15 à 20 minutes avant la dégustation le temps de la décorer en saupoudrant un peu du reste de poudre de biscuits spéculoos ou de cacao amer.

🌈 Régalez-vous !!