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Coucou tout le monde !

Aujourd’hui je vous partage une recette que j’ai créé à la demande d’une des fans de mon blog ! et oui j’ai des fans à ce qu’il parait !!

C’est un délice!!

Je me suis même fait le plaisir d’ajouter un carré de chocolat dans certains des petits muffins !!

A vous de jouer !!

🧁Mes muffins à la cannelle et à la courge butternut 🧁

Pour 10 muffins :

• 90g de farine d’épeautre 
• 60g de maïzena 
• 2 oeufs
• 75 g de sucre de coco
• 1/2 sachet de levure chimique
• 75 g de purée d’amande 
• 200g de butternut coupée en dés
• 1 cuillère à café de cannelle
• 20g de lait végétal 
• 2 cuillères à soupe de miel

Préparation :

🧁 Préchauffez votre four à 160 degrés 

🧁 Fouettez la purée d’amande et le sucre ensemble.

🧁Ajoutez la farine et la maïzena, les oeufs et la levure et continuez de mélanger au fouet.

🧁Ajoutez le lait végétal et mélangez 

🧁Faites caraméliser les cubes de butternut dans une casserole avec le miel et la cannelle pendant 5 minutes puis versez de l’eau à mi-hauteur de la courge.

🧁 Laissez cuire à feu moyen jusqu’à absorption de l’eau. Ecrasez grossièrement la courge à la fouchette. 

🧁 Ajoutez ce mélange de butternut écrasée à la pâte à muffins et mélangez.

🧁Remplissez vos moules à muffins à 2/3 seulement, vous pouvez ajouter un carré de chocolat noir coupé en 2 dans chaque muffins pour avoir un coeur au chocolat !

🧁 Enfournez pour 30 minutes.

🧁Dégustez-les encore tièdes ou froids.

🌈Régalez-vous !!