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Le 29 juillet c’est l’anniversaire de mon mari … je lui demande alors : « Quel gâteau te ferait plaisir ? »

Et là …. il me répond: « un mille-feuille! »

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BON!!!! Bah forcément je veux lui faire plaisir mais c’est quand même bien calorique un mille-feuille !!! Alors j’ai essayé de faire une version healthy de cette pâtisserie bien connue en étant bien consciente que ça n’aurait pas la même texture ni le même rendu … en effet, j’ai décidé d’utiliser des feuilles de brick pour faire le feuilleté ! et bien-sûr, la crème pâtissière est sans beurre !

Le résultat est assez sympa, visuellement et gustativement! Mes convives ont trouvé que ça avait le goût des churros !

Voici donc ma recette !

🎉Recette du mille-feuille healthy aux feuilles de brick🎉

Le nombre de mille-feuille réalisé va dépendre de la taille de vos de découpes …. moi je les ai fait assez gros donc 1 mille-feuille pour 2 personnes était suffisant.

💫 Ingrédients pour les feuilletages:

☀️1 paquet de feuilles de brick rectangles

☀️de l’huile neutre (huile de pépin de raisin,  de colza ou de tournesol)

☀️de la stevia

Préparation:

🎉Découper vos feuilles de brick à l’aide d’un ciseau à la taille que vous souhaitez.

🎉Sur la plaque de votre four recouverte d’une  feuille de papier sulfurisée, badigeonner vos feuilles de brick d’huile avec un pinceau de cuisine et saupoudrez d’un peu de stevia 🎉ensuite vous les superposez 2 par 2 en les collant bien l’une à l’autre.

🎉enfournez 6-7 minutes au four à 200 degrés en surveillant jusqu’à obtenir la couleur dorée souhaitée.

(Plusieurs fournées sont nécessaires)

🎉Laissez refroidir à température ambiante.

💫Pour la crème pâtissière :

🍓600ml de lait d’amande

🍓4 jaunes d’oeuf

🍓80g de farine semi-complète ou de fécule de maïs 

🍓Quelques gouttes d’extrait de vanille ou une gousse de vanille

🍓5 cuillères à soupe de sirop d’agave

Préparation:

• ☀️Dans une casserole, faire chauffer le lait et ajouter les jaunes d’oeuf, la farine, la vanille et le sirop d’agave
• ☀️Mélanger et laisser sur le feu jusqu’à ce que le mélange s’épaississe tout en remuant.
• ☀️Une fois la crème pâtissière prête, la mettre dans une poche à douille ou dans un sac de congélation que vous couperez dans un coin pour dresser et mettre au réfrigérateur environ.

🎂Pour le dressage quand tout est bien refroidi :

• Disposez une couche de feuilleté, puis des noisettes de crèmes pâtissière, à nouveau une couche de feuilleté, encore des noisettes de crème pâtissière et terminez par une couche de feuilleté.

🌈régalez-vous !!