🎄Ma buche de NoĂ«l chocolat/mascarpone🎄 

Ingrédients:

đŸȘ” GĂ©noise au cacao 

🎄4 oeuf(s)

🎄90 g de sucre de coco

🎄20 g de farine de blĂ© semi-complet
🎄50 g de maïzena 

🎄40 g de cacao en poudre non sucrĂ©

🎄1 pointe de couteau de levure chimique 

🎄1 pincĂ©e de sel

đŸȘ”CrĂšme mascarpone

🎄300 g de mascarpone 

🎄1 c. Ă  soupe d’extrait de vanille liquide

🎄10g de stevia

🎄5 cuillĂšres Ă  soupe de crĂšme vĂ©gĂ©tale (ici amande cuisine)

🎄100g de chocolat noir rĂ©duit en pĂ©pites 

đŸȘ”RĂ©alisation de la gĂ©noise: 

🎄PrĂ©chauffer votre four Ă  220°C et chemiser une plaque Ă  pĂątisserie avec du papier sulfurisĂ©.

🎄SĂ©parer les jaunes des blancs. Fouetter les jaunes et le sucre jusqu’Ă  ce que le mĂ©lange blanchisse.Battre les blancs en neige puis les incorporer dĂ©licatement aux jaunes Ă  l’aide d’une spatule.

🎄Ajouter petit Ă  petit la farine, la fĂ©cule, la levure et le cacao  en remuant toujours dĂ©licatement pour ne pas faire retomber les blancs.RĂ©partir Ă©quitablement la prĂ©paration sur la plaque Ă  pĂątisserie et enfourner pour 6 minutes de cuisson.

🎄Sortir la plaque du four et recouvrir immĂ©diatement d’un torchon propre mouillĂ© pour que la gĂ©noise ne sĂšche pas. Laisser tiĂ©dir quelques minutes.Pendant ce temps-lĂ , prĂ©parer la garniture.

đŸȘ”PrĂ©paration de la garniture:

🎄Ramollir le mascarpone dans un bol Ă  l’aide d’une fourchette ou d’un fouet. Ajouter la stevia et l’arĂŽme de vanille. Bien mĂ©langer.

Ajoiutez la crĂšme vĂ©gĂ©tale liquide et mĂ©langer avec le  mascarpone pour allĂ©ger l’ensemble.

Réserver 3 cuillÚres à soupe de crÚme à part qui vous serviront pour décorer la bûche.

đŸȘ”Montage:

🎄Retourner dĂ©licatement la gĂ©noise sur le torchon et retirer dĂ©licatement  le papier sulfurisĂ©.RĂ©partir la crĂšme mascarpone sur la gĂ©noise en couche uniforme.

🎄Prendre un bord et rouler dĂ©licatement la gĂ©noise sur elle-mĂȘme pour enfermer la garniture, en prenant soin de bien serrer.

đŸȘ”DĂ©coration:

🎄RĂ©partir la crĂšme mascarpone restante sur la bĂ»che.Étaler la pĂąte avec une fourchette.

🎄RĂ©server au frais. Sortir 20 minutes avant de servir.

Cet article a 4 commentaires

  1. Valynseele Florence

    Merci CĂ©cile pour cette recette de bĂ»che lĂ©gĂšre !! 😊
    J’en ferai une ce week-end! 👍

    1. CĂ©cile MADELAINE

      GĂ©nial !!! J’attends ton retour alors !!!

  2. Monfray

    Superbe recette. Par contre ma gĂ©noise s’est cassĂ©e au moment de la roulĂ©. Peux-tu me donner un conseil pour Ă©viter cela stp.
    Merci pour ces recettes 😉👍

    1. CĂ©cile MADELAINE

      Mince … il faut vraiment mettre un torchon bien mouillĂ© sur la gĂ©noise dĂšs sa sortie du four et attendre 5 minutes avant de la garnir et la rouler pour qu’elle ne sĂšche pas et qu’elle ne se brise pas …

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