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J’avais envie de revisiter une recette du grand Philippe Conticini … et son cakounet au chocolat me donnait envie !!!!

Les fans de chocolat vont adorer c’est sĂ»r !!! une texture indescriptible …un goĂ»t corsĂ© en chocolat … et un coeur mi-cuit ….. j’adore !!!

et forcément je ne pouvais pas faire cette recette sans une crÚme anglaise à ma façon !!!

đŸ« le cakounet au cƓur fondant tout chocolat de Philippe Conticini version healthy de CĂ©cile Madelaine ! đŸ˜‚đŸ«

Ingrédients:

đŸ«150g de chocolat noir 85%

đŸ«1 compote de pomme sans sucre ajoutĂ© (90g)

đŸ«3 oeufs

đŸ«30g de stevia

đŸ«10cl de crĂšme d’amande ou de soja

đŸ«25g d’huile de coco

đŸ«55g de farine semi-complĂšte

đŸ«15g de farine de Millet jaune

đŸ«1 pincĂ©e de sel

Préparation:

đŸ«PrĂ©chauffez votre four Ă  160 degrĂ©s.

đŸ«faites fondre votre chocolat avec la compote, la crĂšme d’amande et l’huile de coco

đŸ«Dans un saladier, battez vos Ɠufs avec la stevia puis ajoutez les farines. MĂ©langez bien

đŸ«Incorporez votre mĂ©lange de chocolat fondu, ajoutez une pincĂ©e de fleur de sel et mĂ©langez.

đŸ«Mettre le mĂ©lange dans un moule Ă  cake prĂ©alablement huilĂ© et farinĂ© ou dans un moule en silicone .

đŸ«Enfournez 25 Ă  30 minutes selon votre four. L’idĂ©al est de contrĂŽler rĂ©guliĂšrement pour que le coeur soit coulant !

🌈  TiĂšde c’est un dĂ©lice !!!

đŸŽó §ó ąó „ó źó §ó ż CrĂšme anglaise lĂ©gĂšre

Pour 4 personnes:

  • 2 jaunes d’oeufs
  • 25g de stevia
  • 1 cuil. Ă  soupe de MaĂŻzena
  • 1 gousse de vanille ou une cuillĂšre Ă  cafĂ© d’extrait de vanille
  • 30cl de lait vĂ©gĂ©tal 

đŸŽó §ó ąó „ó źó §ó żDans un saladier, battre les jaunes d’oeufs avec la stevia jusqu’Ă  ce que le mĂ©lange blanchisse.

đŸŽó §ó ąó „ó źó §ó żDiluer dans un bol la MaĂŻzena dans 5cl de lait vĂ©gĂ©tal .

đŸŽó §ó ąó „ó źó §ó żFendre la gousse de vanille en deux dans sa longueur et gratter l’intĂ©rieur pour rĂ©cupĂ©rer les graines ou mettre l’extrait de vanille dans une casserole avec le lait. Porter Ă  Ă©bullition.

đŸŽó §ó ąó „ó źó §ó żVerser le lait chaud sur les oeufs sucrĂ©s et fouetter Ă©nergiquement. Ajouter la MaĂŻzena diluĂ©e et continuer Ă  battre.

đŸŽó §ó ąó „ó źó §ó żRemettre le tout dans la casserole et faire chauffer Ă  feu doux en remuant sans cesse Ă  la cuillĂšre en bois. C’est prĂȘt quand la crĂšme commence Ă  coller Ă  la cuillĂšre.

đŸŽó §ó ąó „ó źó §ó żLaissez refroidir au frigo

🌈RĂ©galez vous !

Cet article a 10 commentaires

  1. Natacha 31 août 2020 Répondre

    Ça donne vraiment envie 😜 par contre peut on remplacer la farine de millet par une autre farine ? Merci 😊

    1. Cécile MADELAINE 31 août 2020 Répondre

      Merci ! Oui farine de chĂątaigne, de quinoa, de sorgho, ou de coco par exemple …

  2. Beaurain Leroy 3 septembre 2020 RĂ©pondre

    Bonjour, je suis DaniĂšle, une mamy de 71 ans et je viens de dĂ©couvrir votre site….. un beau site, rĂ©ussi, ludique! les recettes correspondent au style de vie que j’ai adoptĂ© depuis quelques annĂ©es mais je manque d’imagination. Les commentaires sont Ă©logieux, et Je vais donc vite tester toutes ces merveilleuses gourmandises sucrĂ©es ou salĂ©es et je reviendrai vers vous au fur et Ă  mesure. Avez-vous dĂ©jĂ  mis au point une pĂąte Ă  tarte sans gluten? (peut-on faire quelque chose avec des flocons d’avoine?)
    Je suis aussi encore un peu « accro » au sucre, que je remplace par le miel, le sirop d’agave, le sirop d’Ă©rable; j’utilise aussi le lait vĂ©gĂ©tal ou sans lactose
    Cordialement,
    DaniĂšle

    1. CĂ©cile MADELAINE 3 septembre 2020 RĂ©pondre

      Bonjour. merci pour votre gentil message ! Heureuse de voir que vous prenez soin de vous et de votre alimentation ! Pour la recette de pùte sans gluten vous pouvez simplement remplacer la farine de blé par de la farine de riz complet par exemple dans ma recette de tarte à la fraise !
      J’espĂšre que mes recettes vous plairont !! A bientĂŽt !

    2. Nath 19 septembre 2020 RĂ©pondre

      Coucou CĂ©cile. Je viens de le faire, il est vraiment trĂšs bon mais le mien est tout plat 😱 il fait pas plus de 2 cm de haut 😁 pourquoi ?

      1. CĂ©cile MADELAINE 20 septembre 2020 RĂ©pondre

        Ah! Peut ĂȘtre que tu as un grand moule Ă  cake!! N’hĂ©site pas Ă  doubler les doses!

        1. Nath 20 septembre 2020 RĂ©pondre

          Non non mon moule est taille normale 😁 en fait il fait mĂȘme qu’ 1 cm de haut 😂 et il est tout compact 😕 tu es sĂ»re qu’il ne fallait pas mettre de levure ? đŸ€” Ça ressemble pas du tout au tien sur les photos… Mais alors pas du tout đŸ™ƒđŸ€­ j’aimerai bien comprendre mon erreur quand mĂȘme đŸ€”

          1. CĂ©cile MADELAINE 20 septembre 2020

            1 cm de haut ??? Non il n’y a pas de levure ! Mon mouke fait 18 cm de long sur 7 cm de large si ça peut te permettre de comparer …

  3. Nath 3 décembre 2020 Répondre

    Ah oui !!!? Le mien fait 27 cm de long et 10 cm de large 😁

    1. Cécile MADELAINE 5 décembre 2020 Répondre

      Il faut tester mais il ne faut pas un moule trop grand !!

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