J’avais envie de revisiter une recette du grand Philippe Conticini … et son cakounet au chocolat me donnait envie !!!!

Les fans de chocolat vont adorer c’est sûr !!! une texture indescriptible …un goût corsé en chocolat … et un coeur mi-cuit ….. j’adore !!!

et forcément je ne pouvais pas faire cette recette sans une crème anglaise à ma façon !!!

🍫 le cakounet au cœur fondant tout chocolat de Philippe Conticini version healthy de Cécile Madelaine ! 😂🍫

Ingrédients:

🍫150g de chocolat noir 85%

🍫1 compote de pomme sans sucre ajouté (90g)

🍫3 oeufs

🍫30g de stevia

🍫10cl de crème d’amande ou de soja

🍫25g d’huile de coco

🍫55g de farine semi-complète

🍫15g de farine de Millet jaune

🍫1 pincée de sel

Préparation:

🍫Préchauffez votre four à 160 degrés.

🍫faites fondre votre chocolat avec la compote, la crème d’amande et l’huile de coco

🍫Dans un saladier, battez vos œufs avec la stevia puis ajoutez les farines. Mélangez bien

🍫Incorporez votre mélange de chocolat fondu, ajoutez une pincée de fleur de sel et mélangez.

🍫Mettre le mélange dans un moule à cake préalablement huilé et fariné ou dans un moule en silicone .

🍫Enfournez 25 à 30 minutes selon votre four. L’idéal est de contrôler régulièrement pour que le coeur soit coulant !

🌈  Tiède c’est un délice !!!

🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿 Crème anglaise légère

Pour 4 personnes:

  • 2 jaunes d’oeufs
  • 25g de stevia
  • 1 cuil. à soupe de Maïzena
  • 1 gousse de vanille ou une cuillère à café d’extrait de vanille
  • 30cl de lait végétal 

🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿Dans un saladier, battre les jaunes d’oeufs avec la stevia jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿Diluer dans un bol la Maïzena dans 5cl de lait végétal .

🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿Fendre la gousse de vanille en deux dans sa longueur et gratter l’intérieur pour récupérer les graines ou mettre l’extrait de vanille dans une casserole avec le lait. Porter à ébullition.

🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿Verser le lait chaud sur les oeufs sucrés et fouetter énergiquement. Ajouter la Maïzena diluée et continuer à battre.

🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿Remettre le tout dans la casserole et faire chauffer à feu doux en remuant sans cesse à la cuillère en bois. C’est prêt quand la crème commence à coller à la cuillère.

🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿Laissez refroidir au frigo

🌈Régalez vous !

Cet article a 10 commentaires

  1. Natacha

    Ça donne vraiment envie 😜 par contre peut on remplacer la farine de millet par une autre farine ? Merci 😊

    1. Cécile MADELAINE

      Merci ! Oui farine de châtaigne, de quinoa, de sorgho, ou de coco par exemple …

  2. Beaurain Leroy

    Bonjour, je suis Danièle, une mamy de 71 ans et je viens de découvrir votre site….. un beau site, réussi, ludique! les recettes correspondent au style de vie que j’ai adopté depuis quelques années mais je manque d’imagination. Les commentaires sont élogieux, et Je vais donc vite tester toutes ces merveilleuses gourmandises sucrées ou salées et je reviendrai vers vous au fur et à mesure. Avez-vous déjà mis au point une pâte à tarte sans gluten? (peut-on faire quelque chose avec des flocons d’avoine?)
    Je suis aussi encore un peu « accro » au sucre, que je remplace par le miel, le sirop d’agave, le sirop d’érable; j’utilise aussi le lait végétal ou sans lactose
    Cordialement,
    Danièle

    1. Cécile MADELAINE

      Bonjour. merci pour votre gentil message ! Heureuse de voir que vous prenez soin de vous et de votre alimentation ! Pour la recette de pâte sans gluten vous pouvez simplement remplacer la farine de blé par de la farine de riz complet par exemple dans ma recette de tarte à la fraise !
      J’espère que mes recettes vous plairont !! A bientôt !

    2. Nath

      Coucou Cécile. Je viens de le faire, il est vraiment très bon mais le mien est tout plat 😢 il fait pas plus de 2 cm de haut 😁 pourquoi ?

      1. Cécile MADELAINE

        Ah! Peut être que tu as un grand moule à cake!! N’hésite pas à doubler les doses!

        1. Nath

          Non non mon moule est taille normale 😁 en fait il fait même qu’ 1 cm de haut 😂 et il est tout compact 😕 tu es sûre qu’il ne fallait pas mettre de levure ? 🤔 Ça ressemble pas du tout au tien sur les photos… Mais alors pas du tout 🙃🤭 j’aimerai bien comprendre mon erreur quand même 🤔

          1. Cécile MADELAINE

            1 cm de haut ??? Non il n’y a pas de levure ! Mon mouke fait 18 cm de long sur 7 cm de large si ça peut te permettre de comparer …

  3. Nath

    Ah oui !!!? Le mien fait 27 cm de long et 10 cm de large 😁

    1. Cécile MADELAINE

      Il faut tester mais il ne faut pas un moule trop grand !!

Laisser un commentaire