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Coucou tout le monde !!!
Aujourd’hui je vous partage une recette incontournable pour vos petits-déjeuners!
Bien-sûr, sans matière grasse et avec un minimum de sucre et surtout pas de sucre raffiné !!
🍞 Ma brioche légère 🍞
Ingrédients:
🍞1 sachet de levure boulangère spéciale brioche
🍞100g de lait d’amande
🍞500g de farine semi complète
🍞250g de fromage blanc végétal ou de l’okara ou du tofu soyeux ou de la mascarpone
🍞2 Oeufs
🍞2 cuillères au soupe d’arôme de fleur d’oranger
🍞1 cuillère à café d’extrait de vanille
🍞75 gr de sucre de coco ou de sirop d’agave
🍞1 pincée de sel
Préparation :
🍞mettre la levure dans le lait tiédi pendant 5 minutes pour l’activer
🍞Dans votre robot de cuisine ajouter chaque ingrédient dans l’ordre indiqué
🍞Pétrir 10 minutes
🍞laisser la boule de pâte (qui doit être collante) poser dans un saladier couvert par un torchon propre pendant 2 heures
🍞retirer les gaz et former 3 boudins que vous tressez
🍞laisser poser la tresse encore 1h sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
🍞préchauffer votre four à 190 degrés
🍞badigeonner votre brioche avec un jaune d’œuf mélangé à une cuillère à café d’eau
🍞enfourner pour 30 minutes au four
🌈Régalez-vous !
Cet article a 20 commentaires
J’ai essayé hier ! Tres bon 🙂
Génial! je suis contente !!!
Bonjour Cécile, j’ai testé la recette , au niveau goût tout y est par contre niveau texture c’est pas léger, c’est un peu caoutchouteux. A ton avis qu’est-ce que j’ai mal fait. ? Bon je l’ai quand même mangée 😀
Ah étrange … elle doit être filante un peu comme la brioche vendéenne mais pas caoutchouteuse …. tu as bien retiré les gaz entre les 2 poussées ? Tu as utilisé de la levure à brioche ?
Oui j’ai degazé. J’ai utilisé de la levure fraîche et du skyr, c’est peut être ça. Je vais réessayé en suivant scrupuleusement tes ingrédients 😀.
C’est bizarre … je ne vois pas de raison pour que cela ne fonctionne pas … tu as bien couverte ta pâte pour la 1ère pousse ?
Bonjour Cécile,
Je viens de découvrir ton blog, très intéressant et je vois que tu n’utilises pas de lait de vache, pourquoi ?
Les graisses saturées ?
Merci pour toutes ces recettes
Bonjour. J’ai fait un article dans la rubrique conseils nutrition à ce sujet ! https://cecilemadelaine.com/pourquoi-eviter-de-consommer-du-lait-de-vache/
L’idéal n’est pas forcément de les éradiquer mais de les consommer avec parcimonie … 😉
bonjour qu’appelle tu le fromage blanc végétal
cela s’achète au rayon bio, c’est souvent comme des yaourts au soja nature mais en gros pot ….
qu’elle est la différence entre la levure spéciale brioche , la fraîche et celle sèche moi souvent je me sers de la fraîche merci pour la réponse
La sèche il faut la réactiver en l’humidifiant quelques minutes …la spéciale brioche est plus active pour que ça gonfle plus que du pain !
Léo à adoré
Merci 😊
Ca me fait plaisir !!! Je lui referais des recettes s’il les aime !!
Bonjour je suis du Chili et en ce moment nous n avons pas de mascarpone.. puis je remplacer par du skyr ? Merci
Coucou !!! Oh génial! Mes recettes font le tour du monde !!! Oui bien sûr tu peux remplacer par du skyr !!
Coucou Cécile
Je souhaite utiliser de la levure fraîche. Quelle quantité me conseilles tu de mettre ?
Merci
Coucou ! Tu peux mettre la même quantité !
Bonjour Cécile
Est-ce possible de remplacer le lait d’amande par du lait d’avoine ?
Merci
Coucou! Oui bien sûr !!!